Spring roll adalah makanan yang digemari setiap lapisan masyarakat di Asia. Spring roll atau dikenali Popiah menjadi pembuka selera yang lazat dan dipenuhi dengan sayur-sayuran yang dicincang dan digoreng hingga rangup. Untuk resipi kali ini, ia lebih istimewa kerana kami menyediakan spring roll dengan telur hancur dan sayur-sayuran dan dicicah Sambal kicap dengan rasa pedas dan manis.

Spring roll dengan sos pencicah manis dan pedas (Sambal kicap)

Bahan-bahan:

1 pek pembalut spring roll
3 sudu besar minyak masak
2 ulas bawang putih, cincang halus
2 Telur Kampung Nutriplus dengan Omega-3, dimasak hancur
150g Udang, dicincang halus
100g Lobak merah, dihiris
100g Sengkuang, dihiris
1 sudu kecil pati ayam
1/2 sudu teh garam Secubit lada sulah
1 cawan air
1 sudu kecil sos tiram
1 sudu besar tepung jagung, dicampurkan dengan air

Campuran Tepung:

2 sudu besar tepung gandum
4 sudu besar air

Bahan-bahan kicap manis pedas (sambal kicap):

3 sudu besar sos Kicap Lemak Manis Mahsuri
2 biji bawang merah, dihiris nipis
1 ulas bawang putih, dicincang
5-7 biji cili padi, dicincang
1/2 sudu besar jus lemon

Arahan:

- Dalam mangkuk kecil masukkan semua bahan, tambah jus lemon, dan gaul rata.
- Sos pencicah kicap manis pedas telah tersedia. Arahan spring roll:
- Dalam kuali, panaskan minyak. Masukkan bawang putih dan tumis hingga naik bau. Masukkan udang, terus menumis hingga masak.
- Masukkan lobak merah dan sengkuang. Kacau hingga sebati.
- Masukkan telur hancur dan bahan perasa, gaul rata. Hidang dan ketepikan.
- Letakkan sekeping spring roll. Tambah 2 sudu inti pada pembalut kemudian lipat dua bahagian dan gulung. Letakkan sedikit bancuhan tepung di hujung sebagai gam.
- Panaskan minyak, goreng spring roll sehingga perang keemasan dan garing dengan api yang sederhana. Angkat dan toskan dengan tuala kertas. Hidangkan semasa panas bersama sambal kicap manis pedas.

Masa Persediaan: 30 minit
Masa Masak: 40 minit
Hidangan: 3-4 orang

English Ingredients

1 pack spring roll wrappers
3 tablespoons cooking oil
2 cloves garlic, chopped finely
2 Nutriplus Telur Kampung dengan Omega-3, scrambled
150 g baby shrimp, chopped finely
200g yam bean, sliced
100g carrot, sliced
100g Jicama, sliced

Seasonings:

1 teaspoon chicken stock granules
1/2 teaspoon salt
1 dash pepper
1 cup water
1 teaspoon oyster sauce
1 tablespoon cornstarch, mix with water

Flour Mixture:

2 tablespoons plain flour
4 tablespoons water

Ingredients for spicy sweet soy dipping sauce (sambal kicap)

3 tbsp Mahsuri Kicap Lemak Manis sauce
2 shallots tiny slices
1 clove garlic (minced or tiny slices)
5-7 chopped birds chilies
1/2 tbsp lemon juice

Instructions

- In a small bowl add all the ingredients, add lemon juice, and mix well.
- Your spicy sweet soy dipping sauce is ready. Instructions for spring rolls:
- In a wok, heat up cooking oil. Add in garlic and stir-fry until aromatic. Add in shrimps, continue to stir-fry until cooked.
- Add in yam bean, carrot and jicama. Stir to get everything well mixed.
- Add in scrambled eggs and seasoning ingredients and mix well. Dish out and set aside.
- Place a piece of spring roll wrapper. Top up 2 spoonfuls of the fillings on the wrapper and then fold in the two sides and roll up. Using flour mixture to seal up the edges.
- Heat up wok, pour in 2 cups of cooking oil. Deep fry the spring rolls until golden brown and crispy with medium heat. Dish out and drain with paper towels. Serve hot with spicy sweet soy sauce

Prep Time: 30 mins
Cook Time: 40 mins
Serving: 3-4 people

~Enjoy~